Коллективный блог (старый)


А вы знаете, что белый шоколад – это вовсе не шоколад? Его готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина.

Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус. Однако нюансы приготовления варьируются в зависимости от рецепта, качества и типа сырья. Какао-масла в нем тоже немного – так и получается белый цвет плитки, поэтому и на лицо такая существенная разница во вкусе.

Для создания этой сладости применяется только масло какао, получаемое в результате отжима. Белый шоколад можно называть шоколадом, если наряду с другими требованиями, он содержит не менее 20 процентов какао-масла. Однако многие производители, когда речь идет о белом шоколаде для массового рынка, делают его из недорогого порошка или гидрогенизированных растительных жиров, и таким образом, не имеют ничего общего с шоколадом на основе какао.

Кто бы что ни говорил, классический белый шоколад обладает богатым сливочным шоколадным вкусом. В дополнении к 20 процентам какао масел, продукт должен содержать не меньше 15 процентов сухого молока и более 55 процентов сахара.

5 920

avatar
1
6632
"А вы знаете, что белый шоколад – это вовсе не шоколад? Его готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина."
Знаю)) А черный шоколад - это смесь какао-масла и какао-порошка smile
avatar
2
4575
"Для создания этой сладости применяется только масло какао, получаемое в результате отжима. Белый шоколад можно называть шоколадом, если наряду с другими требованиями, он содержит не менее 20 процентов какао-масла. Однако многие производители, когда речь идет о белом шоколаде для массового рынка, делают его из недорогого порошка или гидрогенизированных растительных жиров, и таким образом, не имеют ничего общего с шоколадом на основе какао."Согласен,современные производители любят делать из вторичного некачественного сырья+консервантов+стабилизаторов+подсластителей+эмульгаторов и прочей химии,в итоге выходит абсолютно не натуральный и вредный продукт.Проще говоря производители экономят на здоровье потребителей и зарабатывают на этом огромные деньги."более 55 процентов сахара."Не мало happy
avatar
3
6545
55% из всего продукта. если будет меньше, то шоколад уже не будет таким вкусным...
avatar
4
7102
Блин хочу его! wacko А в магазин в падло идти! sad
avatar
5
51
Мне, как большому любителю белого и молочного шоколада было интересно почитать... плюсец блогу)
avatar